طرق مُجربة لتسوية اللحم الأحمر بسهولة
إليكِ عزيزتي عدة طرق مُجرّبة لتسوية اللحم الأحمر بسهولة، وهي:-
- لا تستخدمي اللحم المجمد في الطهي دون إذابته، أولًا لأن هذه الطريقة ليست صحية، وثانيًا لأنه سيأخذ وقتًا طويلًا جدًا في التسوية
- أذيبي اللحم الأحمر جيدًا قبل الطهي بوقت كافٍ، باستخدام الماء الفاتر ونقاط من الخل.
- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة، بطريقة المكعبات أو كباب الحلة، لينضج أسرع وأشهىي من طهيه كقطع كبيرة.
- خلال سلق اللحم، ولا تضعي الملح منذ بداية السلق، بل أجِّلي هذه الخطوة حتى قبل تمام النضج، لأن الماء المملح يؤخر نضج اللحوم.
- إذا كنتِ ستطهين اللحم في الفرن أو بطريقة الستيك أو مشوي، أضيفي الزبادي والخل إلى التتبيلة، حسب مقدار اللحم، فمثلًا كيلو اللحم يحتاج إلى 3 ملاعق زبادي وملعقة كبيرة خل.
- واتركي اللحم في التتبيلة أطول فترة ممكنة قبل الطهي، وستحصلين على مذاق شهي جدًا ووقت سريع في الشواء أو التحمير.
- استخدمي العسل في تتبيل اللحم المُعد للشواء، حيث يساعد هذا على نضوجه سريعًا ويضفي عليه مذاقًا لذيذًا.
