طريقة عمل التورلي
المكونات
كيلو غرام لحم ضأن.
ثلاث حبات من البطاطا المقشّرة ومقطّعة لمكعبات.
ثلاث حبات كوسا مقطّعة لمكعبات متوسّطة الحجم.
كوبان من البازيلاء الخضراء.
حبتان كبيرتان من الجزر (مقشّر ومقطّع لمكعبات).
بصلة كبيرة ومفرومة فرماً ناعماً.
ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
ملح حسب الحاجة.
ملعقة صغيره بهارات مشكلة.
ملعقة صغيره سكر.
ملعقة صغيره فلفل أسود.
ملعقة صغيره زنجبيل مطحون.
طريقة التحضير
- نسلق اللحم مع القليل من الأعشاب العطرية والبهارات حسب الرغبة ونرفعه عن النار قبل أن ينضج بشكل تماماً.
- نصفّي اللحم من المرقة، ونضع الزيت النباتي في قدر ونسخنه على النار ونضيف له قطع اللحم والبصل المفروم ونقلّب المكونات على نار متوسطة حتى تتقلّى اللحمه.
- نضيف الخضار المفرومة للحم ونقلّب المكونات على النار لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم نضيف عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات والملح، ونترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة.
- نسكب تورلي الخضار باللحم في الوعاء الخاص بصنع الطاجن وندخله للفرن حتى ينضج الخضار واللحم بشكل كامل.
- نقدّم تورلي الخضار باللحم مع البرغل المفلفل أو الكسكس، ومن الممكن تناوله مع الخبز.
