طريقة عمل همبرجر اللحم في المنزل
المكونات
كيلوغرام من لحم العجل أو الخروف المفروم، مَخلوط معه القليل من الدهن.
ملعقة كبيرة من الطحين.
بيضة.
بصلة متوسّطة الحجم، ومفرومة.
رشة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الملح.
قرن من الفلفل الحار الأخضر المفروم.
رشة من القرفة. رشة من البهارات المشكّلة.
القليل من زيت القلي.
خبز الهمبرجر.
شرائح من الطماطم.
القليل من المايونيز القليل من الكاتشب.
بعض أوراق الخس.
حلقات من البصل.
طريقة التّحضير
استخدمي ماكينة فرم اللحمة لفرم كلٍّ من اللحم والبصل.
اخلطي البيضة، والفلفل الأخضر، والطّحين، والملح، والبهارات مع اللحمة المفرومة، ويُفضّل إعادة خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض من جديد في خلّاط كهربائي.
ضعي اللحمة في الثلّاجة مدّة ساعة من الزمن حتى تتشرّب النكهات.
ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين أو أكثر قليلاً من اللحمة المفرومة في حلقة معدنيّة، واضغطي عليها إلى أن تحصلي على قرص الهمبرغر، أو يُمكنك الحصول على قرص من خلال أخذ قطعةٍ من اللحمة وتكويرها ثمّ بسطها براحة اليد حتى تَحصلي على الشّكل المطلوب.
اقلي الأقراص التي شكّلتها بالقليل من الزّيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق، وكرّري تقليبها على الوجهين إلى أن تَنضج.
افتحي خبز الهمبرجر من النّصف، وضعي داخله كلّاً من المايونيز أو الكاتشب وورقة الخس، ثمّ قرص اللحمة، وضعي حلقة بندورة وبصل.
اقلي القليل من البطاطا وقدّميها مع الساندويش.
