جودي جيلكريست الألياف تحسن الهضم وتفيد القلب

أشار خبير التغذية جودي جيلكريست من عيادة القلب والأوعية الدموية بجامعة ألاباما الأمريكية، إلى أن تناول أطعمة غنية بالألياف يفيد في تحسين عملية الهضم وفي صحة القلب.

ويقول معظم خبراء التغذية إن الشخص يحتاج 25 غراماً من الألياف على الأقل باليوم كجزء من نظام غذائي صحي، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بـ14 غراماً من الألياف في كل 1000 سعر حراري وعلى الأقل 10 غرامات من الألياف يجب أن تأتي من الألياف المذابة.

حيث تجعل الألياف المذابة الشخص يشعر بالشبع سريعاً، مما يساعد في تقليل كميات الطعام التي يتناولها، كما تعمل على تقليل مستوى الكولسترول في الجسم لأنها تتحكم في امتصاص الجسم للكولسترول من الطعام.

وتعتبر نخالة الشوفان ودقيق الشوفان والبقول والبازلاء والأرز والشعير والموالح والتفاح من أكثر الأطعمة الغنية بالألياف المذابة.