مكرونة باللبن واللحمة المفرومة
المكونات
خمسمئة غرام من مكرونة السباغتي.
مئتا غرام من اللحم المفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
كوب ونصف من اللبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نضع قِدراً فيه كميّةً من الماء والملح مع كميّةٍ قليلة من زيت الذرة على النار، ونتركه حتى يغلي.
نُقطّع المكرونة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ونضعها في الماء المغلي لمدّة ربع ساعة تقريباً إلى أن تُصبح طريّةً نوعاً ما.
نُصفّي المكرونة من الماء، ثمّ نَسكب عليها كميّةً من الماء البارد حتى لا تلتصق مع بعضها البعض.
نَقلي اللحمة المفرومة مع القليل من الزيت ونتبّلها بالملح، والفلفل الأسود، ونُقلّب المُكوّنات حتى يجف ماء اللحم.
نَخفق اللبن الزبادي مع القليل من الثوم المهروس، والطحينيّة، وعصير الليمون.
نَضع اللحم المفروم على صلصة اللبن، ونُقلّب المُكوّنات مع بعضها.
نُضيف صلصة اللحم باللبن على المكرونة المسلوقة، ونُقدّمها مباشرةً.
