طريقة تحضير المانتو
مكوّنات العجينة:
نصف كوبٍ من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوبان من الدقيق أو الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
مئتان وخمسون غراماً من لحم الضأن المفروم فرماً خشناً مع الدهن.
ثلاث بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة -للدهن-.
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملح -حسب الرغبة-.
شطة -للتقديم-.
طريقة التحضير
خلط مقادير العجينة جيداً، والعجن لمدّة خمس دقائق، ثمّ تغطيتها، وتركها لترتاح لمدّة ساعتين.
خلط اللحم المفروم مع البهارات والبصل.
مدّ العجينة، وتقطيعها باستخدام قطاعةٍ دائريةٍ قطرها 6سم إلى دوائر متساوية، ووضع ملعقةٍ كبيرةٍ من الحشو في منتصف كلّ دائرة مفرودة.
ثني الطرفين حتّى تصبح نصف دائرة، ثمّ ضمّ الطرفين الآخرين إلى المنتصف حتّى تصبح مثل الصرة.
إحضار وعاء بخارٍ بمصفاة لطهي المنتو، ويتمّ وضع الماء في الوعاء إلى أن يغلي، ثمّ دهن المصفاة بالزبدة حتّى لا تلتصق العجينة.
وضع حبات المنتو على المصفاة مع مراعاة ترك مسافةٍ بين كلّ حبة، حتّى لا تلتصق ببعضها، ويتمّ دهن كلّ حبة بالزبدة بعد النضج، ثمّ تغطية الوعاء، وترك المنتو على النار لمدّة 20 إلى 30 دقيقة حتّى ينضج، ثمّ تقديمه ساخناً مع شطة.
