طرق تحضير دنجال مقلي (الباذنجان)
المكوّنات:
ثلاث حبات من الدنجال الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
كوب من الدقيق.
كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
نضع الدنجال في قدر مليء بالماء الساخن، حتّى ننظفه.
نرفع الدنجال من الماء الساخن، وننشفه جيداً باستعمال فوطة، ثمّ نقطعه إلى شرائح طويلة، أو دوائر.
نضع الشرائح في مصفاة، ونرش عليها الملح.
نسخن الزيت في مقلاة عميقة.
نرش الدنجال بالدقيق، ونقليه في الزيت الساخن حتّى يتحمّر.
نضع مناديل ورقية في طبق التقديم، ونضع فيه الدنجال المقلي.
