طريقة تحضير البطاطس المهروسة بصلصة اللّحم
المكوّنات
خمس حبات بطاطا متوسّطة الحجم.
فصان من الثّوم المهروس جيّداً.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
ربع كوب من الحليب.
رشة فلفل أسود حسب الرّغبة.
صلصة اللّحم:
ملعقة ونصف كبيرة من زيت الذّرة.
ستّ ملاعق كبيرة من الطّحين.
1⁄8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
1⁄8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
1⁄8 ملعقة صغيرة من البابركيا حلوة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان إلا ربع من مرق الدّجاج.
كوبان إلّا ربع من الماء.
طريقة التّحضير
ضعي وعاءً على النّار واسلقي البطاطا مع فصان الثّوم في ماء ساخن حتّى تستوي البطاطا.
صفّي البطاطا من الماء ثم اهرسيها.
اثناء الهرس أضيفي الزّبدة والحليب، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي جيّداً.
لتحضير الصلصة:
في مقلاة ضعي الزّيت والطحين واقليهم معاً حتّى يتغير لون الطّحين ويصبح ذهبيّاً غامقاً وليس محروقاً.
أضيفي المرق والماء إلى الخليط السّابق واخلطيه جيّداً كي لا يتكتّل الطّحين، ثم أضيفي البهارات واخلطي جيّداً.
اطهيه مدّة عشر دقائق أخرى حتّى يتكاثف الخليط.
