طريقة تحضير مديدة الدخن
المكوّنات
نصف كوب من دقيق الدخن.
مئة وسبعون غراماً من اللبن الزبادي.
معلقتان من السكر.
ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
مكونات الزينة:
ملعقة كبيرة من مبشور جوز الهند.
ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي.
ملعقة صغيرة من اللوز.
ملعقة صغيرة من الكاشو.
ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق واللبن الزبادي والسكر في قدر، ونخلطهم جيداً حتى يتشكل خليطاً متجانساً ثمّ نضعه على النار. - نضع كوب من الماء الساخن في القدر، ونحركه بالمضرب الكهربائي حتى يذوب الدقيق بالكامل.
- نضع كوبين من الماء الساخن إلى الخليط ونحركه مرّة أخرى بالمضرب؛ حتى يصبح كثيفاً ومتماسكاً، مع مراعاة الانتباه لعدم تكتل الدقيق.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب مديدة الدخن في أكواب التقديم، ونزينها بالمكسرات.
تحضير الزينة:
نضع كلاً من الفستق الحلبي، واللوز، والكاشو في كيس صغير شفاف، ثم نضغط عليها بكأس زجاجي ثقيل حتى تتكسر.
نضع المكسرات المطحونة في وعاء صغير، ونضيف إليها السكر ومبشور جوز الهند، ثم نخلطهما معاً.
