متبل الباذنجان المشوي.. طريقة العمل والمكونات
المُكوّنات
حبتان كبيرتان من الباذنجان.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ربع كوب من الطحينة.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التّحضير
نبدأ بشيّ الباذنجان، ولشيّه طريقتان؛ الأولى تقوم على عمل ثقوب في حبّة الباذنجان ووضعها في صينية الشيّ ثمّ إدخالها إلى الفرن حتى تنضج، مع ملاحظة تقليبها بين الحين والآخر.
بعد أن ينضج الباذنجان نضعه في وعاء عميق، ونزيل القشور الخارجية تماماً.
نبدأ بهرس الباذنجان جيّداً باستخدام الشوكة.
نضيف الثوم المهروس إلى الباذنجان، ونحرّكه جيداً حتى يتوزّع، ثمّ نضيف الطحينة ونتابع التحريك.
نضيف بعد ذلك كميّةً من عصير الليمون، والملح، ونقلّبهم جيداً حتى تمتزج جميع المُكوّنات مع بعضها البعض.
نضيف البقدونس المفروم ونقلّبه مع باقي المُكوّنات.
نسكب متبّل الباذنجان المشوي في صحن التقديم، ونسكب كميّةً من زيت الزيتون فوقه، ونقدّمه مع الخبز.
