إليكِ كلّ ما تريدين معرفته عن التوفو
صار من المعروف أن "التوفو" يُعدّ من أغنى مصادر الطعام بالمكونات الصحية والبروتين، ودون المخاطرة بهامش من الدهون والكوليسترول غير المرغوبين. هذا بالإضافة إلى أنه مناسب لمتبعي الحمية النباتية في طعامهم. وهذا يعني أنه يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويمدك بالطاقة اللازمة، ويساعدك على خسارة الوزن.
ولكن كيف تنتفعين بفوائده؟
أنواع التوفو
المتماسك: وهذا النوع يقدم لك 70 سعرة حرارية و 8 غرامات من البروتين.
الشديد التماسك: وهذا يقدم لكِ 80 سعرة حرارية و 9 غرامات من البروتين.
صلب: أما هذا النوع فيقدّم لكِ 100 سعرة حرارية و11 غراماً من البروتين.
لتحضيره
التوفو يتوفر في عبوات تكون معبأة بالماء لتحافظ عليه من الجفاف. ولهذا تحتاجين لتجفيفه أولاً قبل طهوه. ولتجفيفه تحتاجين لتصفية الماء تماماً من العبوة أو رفع كمية التوفو التي تحتاجين إليها من العبوة، ثم اطوي منشفة مطبخ نظيفة حول قطعة التوفو جيداً، ثم ضعيها على لوح التقطيع مثلاً، واضغطي عليها برفق ليخرج أيّ ماء زائد امتصته قطعة التوفو. واحرصي على ألا تضغطي بقوة كبيرة لكي لا يتفتت.
لتقطيعه
يرجع ذلك إلى الطريقة التي تنوين إعداده بها. فتقطيعه لمكعّبات يناسب تتبيله أو نقعه لفترة، ويمنحك طعماً غنياً، كما يناسب الخبز والتحمير، ولكن في هذه الحالة، ربما تفضلين استخدام شرائح أقل سمكاً من التوفو لأنها ستُطهى أسرع. ولاحظي أن بعض أنواع التوفو تباع مقطعة لمكعّبات من البداية.
لتتبيله ونقعه
حضري المنقوع أو الصوص المفضّل لك، ثم قلبي فيه قطع التوفو جيداً، وضعيه في البراد لمدة 30 دقيقة (وكلما طالت المدة كان أفضل لطعم غني)؛ وهذه أسهل طريقة لتتبيله أو إكسابه طعماً، ويمكنك بعدها إضافته للشطائر او لأطباق السلطة لوجبة غنية ومتكاملة.
لتحميره
هذه الطريقة في الطهو تمنحك مكعبات توفو مقرمشة ولذيذة الطعم في أقل وقت. فيمكنك إضافته مع ملعقة من زيت زيتون، رشة ملح وبعض الشبت، مع مسحوق الثوم، وتقليبه باستمرار على نار متوسطة في مقلاة لمدة 10-15 دقيقة.
