طريقة عمل دجاج زنجر
المكونات
كيلو من قطع الدجاج الخالية من العظم والأفضل منطقة الصدر.
كوبان من اللبن.
أربعمئة غرام من الكورن فلكس.
نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
عشرون غراماً من الثوم المفروم ناعماً.
أربعون غراماً من المسطردة أو الخردل.
عشر غرامات من الليمون.
ست بيضات.
صوص حار حسب الرغبة.
القليل من مبشور جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
قطّعي قطع الدجاج إلى شرائح طولية لا يتجاوز سمكها سنتيمتراً واحداً، حتى تنضج جيداً أثناء القلي.
أحضري وعاءً واخلطي فيه الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، والثوم المفروم، والمستردة، والصوص الحار، والليمون، وجوزة الطيب، وحركيها معاً بشكلٍ جيد حتى تمتزج المكوّنات معاً، ثم انقعي شرائح الدجاج بهذه الخلطة لمدّة لا تقلّ عن ثلاث ساعات لتتشربها جيداً وضعيها في الثلاجة.
أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعي عليها القليل من الدقيق، والبيض، واللبن، وحركيها جيداً حتى تتوّزع المكونات جيداً لتصبح كالعجينة.
أحضري وعاءً مسطحاً وضعي فيه الكورن فلكس، ثم ضعي شرائح الدجاج على الكورن فلكس واضغطي عليها جيداً لتلتصق حبيبات الكورن فلكس مع عجينة الدجاج، وقلِّبيها من جميع الجهات.
ضعي قطع الدجاج في الفريزر لمدة ساعة تقريباً.
أخرجي شرائح الدجاج المغطّاة بطبقة من الكورن فلكس من الفريزر. ضعي كمية غزيرة من الزيت النباتيّ في وعاءٍ عميقٍ للطهي وضعيه على النار العالية، وبعد أن يسخن اقلي شرائح الدجاج من الجهتين إلى أن تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي.
بعد إخراج زنجر الدجاج من الزيت ضعيه في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميه مع المايونيز، والكاتشاب، والشيبس، والسلطة الخضراء.
