كيفية إعداد صلصة البيتزا؟
المُكوّنات
ست حبات من البندورة، حمراء وطريّة، كبيرة الحجم.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم، مُقشّرة ومبروشة برشاً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
ملعقة كبيرة من الريحان.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من السكر البني.
طريقة التّحضير
نغسل حبّات البندورة ونُقّشرها، من ثمّ نفرمها ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائيّ، نخلطها جيّداً حتى الحصول على قوام ناعم ومُتمازج.
نُصفّي عصير البندورة، ونضيف القليل من الملح إليه، ثمّ نتركه جانباً.
نضع الزيت في قِدر إلى أن يحمى قليلاً، ثمّ نُضيف إليه الثوم المبروش ونحرّكه حتى يذبل ويتغيّر لونه قليلاً.
نضيف عصير البندورة بالتدريج، مع التحريك على نار هادئة حتى يتجانس الخليط ويتكاثف.
نضيف إلى الخليط مجموعة التوابل المُحضّرة من الملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو، والريحان، والبابريكا، مع التحريك لمدة دقيقتين.
نضيف السكر البني إلى الخليط، ونستمر بالتحريك لمدة لا تقل عن أربعة دقائق، حتى يصبح الخليط جاهزاً.
نترك الصلصة جانباً حتى تبرد تماماً، ثمّ نضعها في أوعية زجاجية، ونحفظها في الثلاجة لحين الحاجة إلى استخدامها.
