طريقة تحضير الجزر المكرمل
مقادير:
نصف كيلو جزر.
ملعقتا طعام زبدة.
ملعقة طعام سكر بني.
نصف كوب من عصير الليمون.
أربه ملاعق طعام ماء أو مرق دجاج.
ملعقة صغيرة خردل.
ملعقة طعام بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- نزيل قمة وقاعدة الجزر ثم نقشره.
- نقطع حبات الجزر بشكل طولي ( أصابع نحيفة ) . نذيب الزبدة في مقلاة ونقلب قطع الجزر فيها لمدة 4-5 دقائق.
- نرش السكر فوق الجزر ونتركه على النار مع التقليب لمدة دقيقة حتى يذوب السكر.
- نضيف عصير الليمون والماء أو مرق الدجاج ونترك المزيج يغلي ثم نضيف الخردل.
- نغطي القدر بشكل جزئي ونتركه يغلي لحوالي 10-12 دقيقة حتى تطرى حبات الجزر.
- نزيل الغطاء ونتابع طهيهم حتى يسمك السائل الموجود وبتكرمل.
- نزفع المقلاة من على النار ونرش البقدونس المفروم.
- نسكب الجزر في صحن التقديم ويقدم بجانب اللحم المشوي أو السمك.
ملاحظة.. في حال نضج الجزر قبل سماكة السائل الموجود نرفع قطع الجزر لصحن التقيدم ونتابع غلي السائل حتى يسمك ثم بعد ان يسمك الصوص نسكبه فوق الجزر ونرش عليه البقدونس المفروم.
