تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم.. إليكِ الطريقة
المكونات
أربع قطع من صدور الفراخ المنزوع منها العظم.
كوبان من لبن الزبادي أو اللبن الرائب.
كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
نصف حبة من البصل، وتكون مفرومةً بشكلٍ خشنٍ.
ثلث كوب كبير من زيت الزيتون.
ستة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي الحامض.
ملعقة كبيرة من غارام ماسالا.
ملح طعام بما يعادل ملعقتين صغيرتين، أو بحسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
تجهيز الخلاط، وإضافة كل من: (اللبن، والبصل، والكزبرة، والثوم، والغارام ماسالا، وعصير الليمون الحامض، والملح والفلفل) في إبريق الخلاط.
تشغيل الخلاط، حتى يتم خلط المكونات والحصول على مزيجٍ ناعمٍ.
وضع صدور الفراخ في وعاءٍ كبيرٍ.
سكب التتبيلة المجهزة على قطع الفراخ.
تغطية الوعاء بالجلاتين، وتركه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
إشعال الفحم في الكانون وتجهيزه.
إخراج الفراخ المتبلة من الثلاجة بعد مرور الوقت المحدد لها.
وضع قطع الفراخ على الشبك بشكل صفوف، وتقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج جيداً.
تقديم الفراخ المشوية ساخنةً بجانب سلطة البقدونس، الحمص، البطاطا المقلية، سلطة خضراوات.
