طريقة تحضير بسكويت القلوب بالمربى
المقادير:
3 كوب ونصف دقيق.
واحد وربع كوب زبدة (على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة)
نصف كوب سكر بودرة .
بيضة.
معلقة ونص صغيرة بيكنج باود.ر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
علبة مربى نصف كيلو(فراولة تين) حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبد اللين في وعاء العجن واخفقي بالمضرب.
- أضيفي سكر البودرة واستمري بالخفق بالمضرب الكهربائي، حتى تتكون لديكِ كريمة هشة.
- أضيفي البيض والفانيليا واستمري بالخفق حتى تتكون عجينة هشة وكريمية وخفيفة.
- قومي بنخل الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي الدقيق والبيكنج بودر المنخول إلى الكريمة الهشة بالتدريج واخفقي حتى يختفي الدقيق تماما، وتصبح لديكِ عجينة قابلة للتشكيل.
- قسمي العجينة قسمين. ضعي نصف بالبراد داخل كيس نايلون.
- على الرخامة المرشوشة دقيق أو على ورق زبد مرشوش بالدقيق، قومي بفرد العجينة بالنشابة بسمك نصف سم.
- إبدئي بعمل شكل على هيئة قلب ، واستمري بالتشكيل حتى نفاذ العجينة، ثم أخرجي باقي العجينة من البراد واستمري بنفس الطريقة. ويمكن استخدام أكثر من شكل حسب الرغبة.
- بقطاعة فيها قلب أصغر قومي بعمل فلب أصغر داخل بعض حبات البسكويت. فتصبح واحدة على شكل قلب كبير، والأخرى على شكل قلب بداخله شباك على هيئة قلب صغير.
- في صينية مدهونة سمن أو مفروشة ورق زبد رشي الأشكال التي قمت بعملها برفق بواسطة سكين عريضة أو ملعقة، واخبزي في فرن متوسط الحرارة على درجة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأكثر، واتركي الصينية بعد الخبز حتى يبرد البسكويت تماما.
- بعد أن يبرد تماما أخرجيه برفق وضعي قلب كبير ثم ضعي فوقه الحبة ذات القلب الأصغر . ثم إملئي الفراغ بالمربى برفق. ثم رشي رشة سكر بودرة فوق البسكويت.
