الملوخية الطازجة بـ"الجمبري".. إليكِ المكونات
المكونات
نصف كيلو من الجمبري الصغير.
لتران من الماء.
كيلو غرام من الملوخية الخضراء الطازجة المُنظفة والمفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
بصلتان صغيرتا الحجم مفرومتان ناعماً.
قرن من الفلفل الأخضر.
خمسة فصوص من الثوم المفروم.
فصان كبيران من الثوم مقطعاً لشرائح أو قطع.
ملعقة كبيرة من السمن أو ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
نضع الماء في قدرٍ عميق ونغليه، ثم نضيف البصل والثوم المقطع والكمون والملح والفلفل الأسود.
نقشر الجمبري ونغسله بالماء جيداً، ثم نضيفه لقدر الماء المغلي ونتركه لثلاث دقائق فقط حتى يصبح ناضجاً.
نُضيف إلى قدر الماء الملوخية المفرومة ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج ويصبح قوامها كالشوربة العادية، ونتركها على نار خفيفة ولمدة خمسة دقائق ونقلبها بين الحين والآخر.
نفرم الفلفل الأخضر ونضع في مقلاة السمنة أو الزيت ثم نضعها على النار ونتركها حتى تذوب السمنة، ثم نضيف الفلفل الأخضر والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود ونتركه على النار ليتحمر الثوم ونقلب باستمرار، ثم نضيف الكزبرة ونحرك المكونات لدقيقة ثم نسكبه مباشرةً في قدر شوربة الملوخية.
نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لثلاث دقائق، ثم يقدم إلى جانب الأرز المفلفل.
