طريقة إعداد مرقة الدجاج
المكونات
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
فص من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ثلاث قطع من صدر الدجاج المقطّع إلى مربعات.
حبة من البندورة المفرومة.
حبة من البطاطا المقشّرة والمقطّعة.
حبة من الجزر المقطّع.
حبة من اللومي.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نسخّن زيت الزيتون في وعاء على درجة حرارة متوسّطة.
نضيف إلى الزيت البصل، والزنجبيل، والثوم، ونخلط المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق.
نضيف إلى الخليط السابق ربع كوب من مرقة الدجاج، ونضيف قطع الدجاج، والبطاطا، والجزر، والبندورة، ومعجون البندورة.
ننكّه الخليط بالكمون، والكركم، والكزبرة، والملح، والفلفل، ثمّ نسكب الكمية المتبقيّة من الخليط، ونترك المزيج على النار، حتى يغلي.
نخفّف من درجة الحرارة، ونغطّي الوعاء، ونتركه لمدّة نصف ساعة، حتى ينضج.
نقدم المرقة، وبجانبها الأرز المفلفل.
