كريم كراميل بالقشطة.. جربي طريقة عمله
المكونات
كوبان من القشطة المعلبة.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب ونصف من السكر.
ثلاث بيضات.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
نسخن القشدة والحليب في قدر على نار متوسطة.
نخفق البيض وكوب السكر في وعاء آخر، ونسكب ببطء مزيج البيض على مزيج الحليب والقشدة ويخفق بسرعة، ويضاف بعد ذلك الملح والفانيلا، ونخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
نضيف كوب السكر المتبقي مع كوب ونصف من الماء على النار في وعاء جديد، ونحرك حتى الذوبان على نار مرتفعة قليلاً، حتى يتكرمل السكر ويذوب، ويصبح ذا لون محترق قليلاً، لكن احذري ألاّ يحترق.
نوزع مزيج السكر في أطباق التقديم المخصصة للكريم كراميل، أو ما شابه ذلك من أطباق صغيرة، ثم نسكب مزيج الكراميل عليها، وتوضع في صينية في الفرن ونملأ الصينية بالماء لتغمر الأطباق، حتى منتصفها (حمام مائي حول الصينية).
يخبز الكريم كراميل في الفرن لحوالي نصف ساعة، ثم عند إخراجها من الفرن، نتركه حتى يبرد تماماً، ويقلب مبرداً وقت التقديم في أطباق زجاجية بحيث تصبح طبقة الكراميل في الأعلى، ونضعها في الثلاجة، وتقدم باردة.
