سمك الهامور مع العدس والسبانخ

المقادير:

-250 غراماً من سمك الهامور

-100 غرامات من العدس البنّي

-ملح، حسب الرغبة

-فلفل الأسود، حسب الرغبة

-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

-نصف حبّة من الجزر، مقطعة إلى قطع صغيرة

-نصف حبّة مفرومة من البصل،

-10 غرامات من الكرات المقطّع

-نصف حبّة من البندورة المقطّعة

-10 غرامات من المحار

-10 غرامات من أوراق السبانخ

طريقة التحضير:

1 ـ يغسل العدس البنّي بالماء، يصفّى، ثم يسلق حتى النضوج.

2 ـ يقلى كلّ من الجزر والبصل في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون حتى يذبلان قليلاً، ثم تضاف البندورة والكرات. بعدها، يضاف العدس المسلوق والملح والفلفل.

3 ـ يملّح سمك الهامور ويبهر، ثم يقلى بزيت الزيتون حتى يحمّر.

4 ـ في قدر توضع على النار، يحمى زيت الزيتون، ويقلى السبانخ ويضاف إليه الملح والبهار، ويترك على النار حتى يذبل قليلاً.

5 ـ طريقة التقديم: يسكب العدس مع الخضر في طبق التقديم، يعلوه الهامور، فالسبانخ، ويوضع المحار فوق الجميع، كما هو موضح في الصورة.