جربي تحضير كيكة الحلبة بهذه الطريقة
المكونات
ما معياره 3 أكواب من طحين السميد
ما معياره 2 كوب من الطحين الأبيض
ما معياره 2 كوب من زيت الزيتون
ما معياره 4 أكواب من بذور الحلبة
ما معياره 2 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية
ما معياره 2 ملعقة صغيرة الحجم من صودا الخبز
ما معياره كمية بسيطة من الملح
ما معياره 2 ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق القرفة
ما معياره 2 ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق اليانسون
ما معياره كمية مناسبة من حبات اللوز المقشر، والذي سيجرى استعماله في عملية التزيين
مكونات القطر
1- 2 كوب من السكر الأبيض
2- 1كوب و نصف من الماء الفاتر
3- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من عصير الليمون الطازج
طريقة التحضير
1- في البداية نقوم بتجهيز القطر، وذلك يكون من خلال إضافة كل من السكر الأبيض، والماء الفاتر في داخل وعاء مناسب، ومن ثم تأتي عملية وضعه على نار متوسطة الدرجة حتى يذوب السكر بشكل جيد هذا مع مراعاة تركه إلى حين وصوله لمرحلة الغليان.
2- نقوم بالإقلال من درجة الحرارة ، ومن ثم نترك القطر على نار هادئة الدرجة لمدة زمنية قدرها 5 دقائق ثم نرفعه من على النار، ونتركه حتى يبرد بشكل جيد.
3- نبدأ في تجهيز الكيكة، وذلك من خلال إحضار وعاء صغير الحجم ، و نضع داخله ما معياره 2 كوب من الماء مع ما معياره 1/4 كوب من بذور الحلبة مع تركه حتى يغلي على النار، وذلك فقط لبضع دقائق ثم تأتي عملية خفض درجة الحرارة عنه، وعند ماحظتنا لانخفاض كمية الماء الموجودة داخله نرفعه من على النار ، و نقوم بتصفية الحلبة بشكل جيد من الماء من أجل الحصول على البذور، ومن ثم استعمال المياه في الطبخ.
4- ندهن صينية الخبز بما معياره 1 ملعقة صغيرة الحجم من الزبدة ثم نضع الصينية جانباً لحين استخدامها.
5- نجمع كل من طحين السميد، والطحين الأبيض في داخل وعاءاً صغير الحجم مع مراعاة إضافة كمية مناسبة من الزيت إليهما، ومن ثم نعمل على فرك العجينة باستخدام اليدين حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض بشكل مناسب.
6- نبدأ في إضافة كلاً من بذور الحلبة بالعلاوة إلى القرفة، ومسحوق اليانسون، ومسحوق صودا الخبز بالإضافة إلى الخميرة الفورية، والملح إلى المكونات مع مراعاة إضافة مياه الحلبة بشكل تدريجي إليها من أجل استخدامها في عملية عجن الكيكة.
7- نستمر في إضافة مياه الحلبة إلى حين الحصول على عجينة ناعمة.
8- نضع عجينة الكيكة في داخل صينية الخبز، ونقوم بتقطيعها على شكل مثلثات، ومن ثم تأتي عملية وضعها في داخل الفرن لخبزها مع قيامنا بتزينها بقطع اللوز المقشر هذا مع صب كمية القطر المناسبة إليها بعد إتمام عملية خبزها.
