طريقة إعداد حواوشي اسكندراني بالمنزل
المقادير
2 كوب من الطحين
3 ملعقة صغيرة من الخميرة
3 ملعقة صغيرة من السكر
القليل من الملح
2 ملعقة من الزيت
1 بيضة مقدار متناسب من اللبن
500 غرام من اللحمة المفرومة
بندورة
4 من البصل صغير الحجم
فلفل رومي أخضر حار
البهارات اللازمة:
الملح حسب الرغبة
الفلفل الأسود
طريقة التحضير
نحضر وعاء لكي نحضر العجين ونضع الطحين مع الخميرة والسكر والملح، وبعد ذلك نضيف البيض واللبن والزيت ونقوم بالتقليب والعجن إلى أن تصبح العجينة متجانسة ومتماسكة، وبعد ذلك ندع العجينة لتختمر.
نقوم يتحضير الحشو، ولذلك قومي بإحضار وعاء وضعي به اللحمة المفرومة، ونفرم البصل والبندورة والفلفل الرومي الحار و نضيف له البهارات من الفلفل الأسود و الملح، ونقوم بمزج المكونات معاً ونقلبها ونعجنها إلى أن تصبح الحشوة متجانسة.
يمكنك أن تحضري الحواوشي على شكل أقراص أو على شكل قرص دائري كبير، فإذا اردتي أن تحضريها على شكل أقراص، قومي بتقسيم العجينة وكوري كل قسم، وقومي بفرد كل كرة وإحشيها بحشو اللحم وأغلقيها وكرري هذه العملية إلى أن تنتهي من جميع الكرات، اما غذا أردتي تحضيرها على شكل قرص واحد كبير فيمكنك أن تقومي بتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين وإفردي كل قسم و أحضري صينية مناسبة وإفردي القسم الاول في الصيني، ووزعري حشوة اللحم بالتساوي على سطحها و بعد ذلك إفردي القسم الآخر من العجين وضعيها على السطح، وبعد ذلك ضعي الصينية بالفرن المسخن مسبقاً و اتركيها لمدة (15) دقيقة إلى (30) دقيقة، وبعد أن تستوي حمري الوجه قليلاً ومن ثم أخرجيها .
