الباذنجان وفوائده الطبية

في دراسة جديد تأكد أن قشور الباذنجان غنية بمركبات “الباسيولين” وهي من مضادات الأكسدة والتي‏ وعن طريقها يتخلص الجسم من الشوادر الحرة والتي تؤدي للإصابة بالشيخوخة وكذلك تلف جدران الخلايا بالجسم وفي الدماغ‏، هذا بجانب دورها في إنتاج الهرمونات الذكورية والأنثوية، وفي تكوين الأملاح وعصارة المرارة التي تلزم لامتصاص بعض الفيتامينات الهامة للجسم‏.

بالإضافة إلى ذلك فإن قشور الباذنجان تكون غنية بالكثير من الأحماض الفينولية الهامة التي عن طريقها يستطيع الجسم تخفيض نسبة الكوليسترول الخبيث،‏ وعلاج خلل المادة الوراثية للحامض النووي وهذا ما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم‏.‏


وتقول الدكتورة نهاد رشاد الأستاذ المساعد في التغذية بكلية الاقتصاد المنزلي، أن الباذنجان يعد واحدا من أهم المصادر للألياف وهو ما يساعد علي عدم الإصابة بالإمساك والتهاب القولون والبواسير‏،‏ وهو يحتوي علي مجموعة من فيتامينات “ب”‏ المركبه وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم والمنجنيز والفوسفور وحمض الفوليك وهو ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية‏،‏ وايضاً يساعد البوتاسيوم الموجود بنسبة عالية في الثمار علي ضبط نسبة الأملاح بالدم و كذلك العمل علي ترطيب الجسم‏.

وبالنسبة لفوائد الباذنجان علي القلب فقد قامت الباحثة بالتأكيد علي أن الكمية التي ترسب من الكوليسترول في الشريان الأورطي تقلت عند حيوانات التجارب التي تم تغذيتها على عصير ثمار الباذنجان‏,‏ وهذا هو الحال ايضاً حين ارتخت عضلات جدران الشرايين بدل من انقباضها مما يسبب ضيق مجاري الشرايين‏,‏ وهذا ما يرفع من معدل انسياب وتدفق الدم من خلالها‏.‏