ساندوتش سجق البيض والسبانخ بخبز النوتيلا
المقادير:
رغيفان متوسطا الحجم من خبز التورتيلا.
بيضتان متوسطتا الحجم.
50 غ من السجق.
15 غ من أوراق السبانخ صغيرة الحجم.
ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ليمونة صغيرة الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من صلصة التوباسكو.
رأس صغير الحجم من البصل الأحمر.
15 غ من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لقلي السجق.
ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون لقلي البيض.
طريقة التحضير:
نغسل أوراق السبانخ جيدًا.
نغسل الليمونة ونعصرها لنحصل على نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
نقشر البصل الأحمر ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
نخلط البابريكا والفلفل الحار والزبدة ونسكب عصير الليمون الحامض ونحرك المكونات جيدًا.
نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونتركه يسخن ثم نضع البيض ونتركه إلى أن ينضج.
نقطع السجق إلى قطع متوسطة الحجم.
نضع زيت الزيتون في نفس المقلاة على النار، ونتركه يسخن ثم نضيف قطع السجق ونقلب مدة ثلاث دقائق إلى أن ينضج السجق، نرفع المقلاة عن النار.
ندهن التورتيلا بمزيج البابريكا ونضع أوراق السبانخ ثم السجق المقلي ثم البيض.
نضيف شرائح البصل وصلصة التوباسكو ونرش الملح والفلفل الأسود ونوزع الكميات بالتساوي.
نلف السادويش ونغلقه جيدًا، ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات، نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
