طريقة عمل كيكة الكراميل
المكونات:
مئة جرام من الزبدة الذائبة.
خمسون جراماً من السكّر.
ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
رشّة صغيرة من الملح.
مئتان وعشرون جراماً من الدقيق.
مئة جرام من الجوز المحمّص والمطحون.
مئة مل من الحليب السائل.
مئة مل من كريمة الخفق الطازجة.
خمسة وسبعون مل من الكراميل.
ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
نسخّنُ الفرن على درجة مئة وثمانين مئويّة، ونحضّرُ صينيّة مدهونة بالقليل من الزيت.
ننخل في طبق عميق الدقيق، والبيكج باودر ونتركُه جانباً.
نفصلُ البيض، ونخفقُ البياض مع رشّة الملح، ونصف كميّة السكر حتّى نحصل على قوام كريميّ.
نخفقُ الصفار بالكميّة المتبقّية من السكّر والفانيلّا حتّى يتضاعفَ حجمُه، ثم نضيفُ الكراميل تدريجيّاً مع الخفق المستمرّ.
نخفقُ الكريمة والزبدة في طبقٍ صغير، ونضيفُها إلى خليطِ الصفار، ثم نضيفُ الحليب والجوز مع الخفق المستمرّ.
نضيف خليط الدقيق، وبياض البيض، ونخفق.
نسكب المزيج في الصينيّة، وندخلُها إلى الفرن لمدة خمس وعشرين حتّى ينضج.
نخرجُه من الفرن، ونتركُه لعدّة دقائق حتّى يبرد، ثم نقلّبُه في طبق التقديم فوقَ الشبك المعدنيّ، ونزيّنُه بالقليل من الكراميل، ونقدّمُه بارداً.
