جربي تحضير الزلابية بهذه الطريقة
المكونات
كوبان من الطحين الأبيض.
ربع ملعقة من الملح.
كوب من السكر.
نصف كوب من الماء.
حبتان من الجزر المقطع إلى أصابع رفيعة.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
العجينة: نعجن باستخدام الخلاط الكهربائي الطحين الأبيض مع الملح، ومن ثم نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، ونستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية. نحضر صينية كبيرة، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ونقطع العجينة إلى كرات صغيرة، وندهن وجه العجينة بالزيت، ونغطيها بكيس نايلون، ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
صلصة الجزر: نضع في وعاء عميق الماء والجزر والسكر، ونضع الوعاء على درجة حرارة متوسطة، ونقلب الخليط بين الحين والآخر، ونتركه على نار هادئة حتى يصل لمرحلة الغليان.
نحضر مقلاة، ونضع بداخلها الزيت النباتي، ونسخنه على نار هادئة، ونفرد قرص من العجينة بأطراف الاصابع، حتى يصبح شكلها دائرياً، ومن ثم نسقطها بالزيت النباتي الساخن بهدوء، مع تكرار هذه الطريقة على كافة كرات العجينة، وعندما يصبح لون القرص مائلاً إلى الذهبي، نضعه على ورقة لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم الزلابية مع صلصة الجزر وهي ساخنة.
