طريقة عمل الجمبري مع الذرة وصوص الكاري
المقادير:
1 كيلو جرام جمبري (روبيان) طازج مقشر ومنظف.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
بصلة متوسطة مفرية.
2 فص ثوم مهروس.
2 علبة ذرة .
2 رأس بصل أخضر مقطع شرائح.
ليتر ماء ساخن.
بهارات:
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفري.
2 ملعقة صغيرة كركم أصفر.
2 ملعقة صغيرة كاري حار.
3 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
صلصة الثوم
6 فصوص من الثوم المهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
1/4 فنجان متوسط عصير الليمون الطازج .
1/4 ملعقة صغيرة ملح .
للوجه:
أوراق الكسبرة وحبة البركة.
طريقة التحضير:
- ضعي الذرة الجاهزة المعلبة في إناء وتبلي بالملح والفلفل والبهارات.
- ضعي الجمبري في وعاء التتبيل العميق مع الزيت والملح والفلفل الحار وعصير الليمون وقلبي جيدًا.
- في مقلاة عميقة ضعي زيت الزيتون مع البصل المفري على نار متوسطة حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم المهروس.
- أضيفي خليط الجمبري بالتوابل مع التقليب على الوجه الآخر (5- 7 دقائق) حتى ينضج.
- أضيفي الذرة للجمبري وكذلك الفلفل الحار والكاري والكركم. ثم أضيفي ليتر الماء الساخن.
- أضيفي الدقيق المذوب مع الحليب للمقدار وقلبي حتى يغلي وتزداد كثافته.
- إخلطي مقادير الصلصة في بولة عميقة وقلبي جيدًا.
- في طبق التقديم العميق ضعي الجمبري والذرة مع الصوص الكثيف وزيني بأوراق االكسبرة وحبة البركة ومعه التتبيلة في قارب الصلصة.
- قدمي طبق الجمبري والذرة مع الأرز الأحمر ومعه السلطة الخضراء بالهنا والشفا.
