إليكِ الطريقة الصحيحة لـ"سلق" اللحم
هناك عدة طرق لـ"سلق" اللحم، ولكن الطريقة المثالية والصحيحة، تتمثل في الآتي:
1. يُغسل وينقع اللحم في الماء البارد مع وضع القليل من الملح والخل
2. يُقطّع اللحم، باستخدام سكين حادّ، حسب الرغبة.
3. لسلق اللحم (كيلو جرام مثلاً)، يُضاف هذا الأخير إلى القدر ويُغمر بالماء، وذلك على نار حامية، وتُضاف إليه حبة بصل مقطّعة إلى شرائح وخمس ورقات غار وعود قرفة؛ وحين يغلي الماء، تُنزع الرغوة البيضاء عن سطح القدر، باستخدام الملعقة، مع التخلّص منها، وتُكرّر العمليّة.
4. ينثر الملح على اللحم، وتُضاف ثماني حبات هيل إلى اللحم، وتُغلق القدر، مع إبقائها على النار لساعة، ثمّ، يُصفّى اللحم، قبل الاستخدام أو التقديم.
