طريقة عمل البقسماط المقرمش في المنزل
المكوّنات
كيلوجرام من دقيق. ن
صف كوب من النشا.
كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
حبة البركة والسمسم -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق جيداً، ونضعه مع النشا في وعاء مناسب، ثمّ نذيب الملح بقليل من الماء، ومن ثم نضيفه للدقيق.
- نذيب السكر مع القليل من الماء الدافئ، ثمّ نضيفهما للدقيق. في حال رغبت بإضافة السمسم وحبة البركة، قومي بذلك، وإن لم ترغبي فلا تضيفيه للخليط.
- نبدأ بعملية العجن، حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- بعد انتهاء الوقت، نفرد العجين على السطح، ونقطّعه ونبرمه على شكل بقسماط (أصابع البقسماط).
- ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي، ونرص عليها قطع البقسماط، ونتركها لتختمر لمدة ساعة تقريباً. - نضع الصينية في الفرن على نار هادئة، وبعد نضوج البقسماط نفرده على صينية إلى أن يجف.
