على الطريقة الهندية.. إليكِ مقادير وصفة البرياني بالدجاج

طريقة التحضير:
1- اخلطي البصل المفروم والثوم والفلفل الحار والزنجبيل واتركيه جانبًا.
2- أضيفي السمن لقدر الضغط (البريستو) وسخنيه ثم أضيفي عود القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
3- أضيفي الملح وقلبي ثم بهارات المسالا والطماطم وخليط البصل والثوم والفلفل والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين أضيفي الدجاج وقلبي مع البهارات.
ثم أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون والكزبرة والنعنع والماء واغلقي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة ثم اتركي القدر ليبرد ثم صفي المرق واحتفظي به.
4- اسلقي الأرز في مرق الدجاج والماء والملح على نار متوسطة.
5- أضيفي السمنة والقرفة وورقة الغار وبهارات المسالا لماء السلق واتركي الأرز حتى ينضج وينفش لمدة 15 دقيقة ثم صفي الأرز واتركيه جانبًا.
6- سخني قدر على نار متوسطة وضعي ملعقة من السمنة ثم طبقة من الأرز ثم الدجاج ثم طبقة أخرى من الأرز وغطي القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة.
7- اقلبي القدر في صينية ووزعي المكسرات والزبيب والبصل وقدميه ساخنا إلى جانب سلطة خيار بلبن.