لـ"الرجيم".. طريقة عمل بسبوسة بـ"اللبن" والزبادي
المقادير
الطحينة : ملعقة كبيرة
سمن : ربع كوب (المذوّب)
حليب مركز محلى : علبة (خالي الدسم)
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
السميد : كوبان ونصف (الخشن)
لبن زبادي : نصف كوب (قليل الدسم)
الماء : كوب
سكر : نصف كوب (أو 100 غم، مكوّنات القطر)
الماء : كوب (مكوّنات القطر)
عصير الحامض : ملعقة صغيرة (مكوّنات القطر)
نشاء الذرة : ملعقة كبيرة (لجعل القطر أكثر كثافة، مكوّنات القطر)
ماء الورد : ملعقة كبيرة (مكوّنات القطر)
طريقة التحضير
1. تُدهن بالطحينة صينية للخبْز قياس 28 سم x 24 سم.
2. يُمزج السمن مع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم والبيكينغ باودر، ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللبن الزبادي، والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
3. يُسكب مزيج السميد ويُسوّى بشكل متجانس في صينية الخبز المُعدّة، يُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
4. تُخرَج الصينية من الفرن ويُسكب فوقها القطر المبرّد، توضع جانباً لتبرد على درجة حرارة الغرفة العادية، ثمّ تقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.
5. طريقة تحضير القطر: يُضاف السكر والماء إلى قدر، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد.
