طريقة تحضير برياني دجاج المميز
المقادير:
الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 قطع)
هيل : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة
بهار سادة : ملعقة صغيرة
عصفر : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
الأرز طويل الحبة : 1 كيلو
زبيب : نصف أوقية
لوز : نصف أوقية (مقطع أرباع)
البصل : 1 حبة
مرق دجاج : 1 مكعب
الزبدة : ملعقة كبيرة
فحم : 2 حبة
ملون الطعام الاحمر : قليل
طريقة التحضير:
1- تتبل الدجاجة بالبهارات والعصفر والزيت وتوضع بصينية الخبز بالفرن لمدة 40 دقيقة لتنضج ويصبح لونها ذهبي.
2- نضع في طنجرة زبدة ثم نبرش البصلة لتذبل بالزبدة.
3- نضيف مكعب المرق والأرز للبصلة ويترك لينضج الأرز بعد غمره بالماء.
4- يقسم الأرز بعد أن ينضج إلى قسمين ويضاف للقسم الثاني الصبغة الحمراء.
5- يضاف الأرز على بعضه ويخلط ليصبح ألوان متجانسة ويضاف إليه الزبيب واللوز ويحرك.
6- نشعل الفحم ويوصغ بصحن صغير داخل طنجرة الأرز و يترك قليلاً ليدخن الأرز.
7- يقدم بجانب الدجاج المشوي.
