طريقة تحضير الجمبري مع الذرة وصوص الكاري
المقادير:
1 كيلو جرام جمبري (روبيان) طازج مقشر ومنظف.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
بصلة متوسطة مفرية.
2 فص ثوم مهروس.
2 علبة ذرة .
2 رأس بصل أخضر مقطع شرائح.
ليتر ماء ساخن.
بهارات:
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفري.
2 ملعقة صغيرة كركم أصفر.
2 ملعقة صغيرة كاري حار.
3 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
صلصة الثوم:
6 فصوص من الثوم المهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
1/4 فنجان متوسط عصير الليمون الطازج .
1/4 ملعقة صغيرة ملح .
للوجه:
أوراق الكسبرة وحبة البركة.
طريقة التحضير:
ضعي الذرة الجاهزة المعلبة في إناء وتبلي بالملح والفلفل والبهارات.
ضعي الجمبري في وعاء التتبيل العميق مع الزيت والملح والفلفل الحار وعصير الليمون وقلبي جيدًا.
في مقلاة عميقة ضعي زيت الزيتون مع البصل المفري على نار متوسطة حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم المهروس.
أضيفي خليط الجمبري بالتوابل مع التقليب على الوجه الآخر (5- 7 دقائق) حتى ينضج.
أضيفي الذرة للجمبري وكذلك الفلفل الحار والكاري والكركم. ثم أضيفي ليتر الماء الساخن.
أضيفي الدقيق المذوب مع الحليب للمقدار وقلبي حتى يغلي وتزداد كثافته.
إخلطي مقادير الصلصة في بولة عميقة وقلبي جيدًا.
في طبق التقديم العميق ضعي الجمبري والذرة مع الصوص الكثيف وزيني بأوراق االكسبرة وحبة البركة ومعه التتبيلة في قارب الصلصة.
قدمي طبق الجمبري والذرة مع الأرز الأحمر ومعه السلطة الخضراء بالهنا والشفا.
