باحثة بالقومي للبحوث تكشف الفوائد المذهلة للصيام

قالت الدكتور هند عباس عيسى، الباحثة بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، إن العديد من الأشخاص يجهلون الفوائد الصحية والمذهلة للصيام، والذى يساعد على تحسين الصحة العامة للانسان إذا تم تبعًا لطرق التغذية السليمة.

وأشارت الباحثة، إلي أن للصيام فوائد صحية عديدة من أهمها، أنه لة تأثير إيجابي في إعادة ضبط وانتظام ضربات القلب، يعزز ويقوي جهاز المناعة، حيث يساعد على ارتفاع نسبة بعض أنواع الأجسام المضادة، كما يساعد فى تنشط المخ بدرجة كبيرة وبالذات لدى كبار السن، إذا حرصنا علي تناول الأطعمة، التي تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية والأغذية الغنية بالحمض الدهني (أوميجا 3) التي تزيد من كفاءة توصيل الإشارات في المخ.

وأضافت، أنه يساعد أيضًا على التخلص من السموم المتراكمة بالجسم طوال العام؛ بسبب تناول الأغذية المعلبة أوالمحتوية على ألوان صناعية أو حتى متبقيات الأدوية بالإضافة إلى السموم التي نستنشقها مع الهواء من عوادم السيارات وغازات المصانع وغيرها، وشفاء بعض أمراض الالتهابات والحساسية كالتهاب المفاصل، والصدفية.

وأوضحت عيسي، أن الصيام ليس فقط شهر لانتعاش الروح، ولكن موسماً لانتعاش الروح والجسد بالتغذية السليمة الصحية ولتحقيق هذا التوازن.

وإليكم بعض الإرشادات التي تساعد على التغذية الصحية خلال شهر رمضان:-

* بدء الإفطار بتناول حبتين من التمر، لا سيّما للأشخاص الذين يعانون من الإصابة بالصداع والدوخة الناتجة عن نقص معدلات السكر لديهم خلال فترة الصوم.

* تناول الشوربة يعتبر من الأطباق الهامة على مائدة الأفطار؛ نظرًا لأهميتها في تحضير المعدة لاستقبال الطعام، واحتوائها علي كثير من المغذيات كما أنها تعمل على تعويض الجسم عن جزء من السوائل المفقودة خلال النهار.

* السلاطة الخضراء من الاطباق الضرورية؛ نظرًا لغناها بالفيتامينات والمعادن والألياف.

* والنشويات كالأرز، البطاطس والبرغل الأسمر، حيث تعتبر من الأطباق الرئيسية في الأفطار، فمن المعروف أن الجسم يمتص الأطعمة الغنية بالمواد النشوية ببطء، وبالتالي تعمل على تعديل نسبة السكر في الدم لفترة تمتد من 4 – 5 ساعات وعلي الأخص لمرضي مرض السكري.

* ويراعي تناول نوع من اللحوم التي يفضل أن تكون مشوية أو مسلوقة (سمك، دجاج بدون جلد، لحم أحمربدون دهون)، إذ إن البروتينات ضرورية لتجديد خلايا الجسم، كما إنها تمنح الشعور بالشبع، وبالتالي تخفف من الرغبة في تناول كميات كبيرة من الأطعمة.

* بالإضافة إلى احتواء الأفطار علي الخضراوات المسلوقة أو المطهية على البخار مثل "البروكلي والسبانخ والبازلاء واللوبية والكوسا والجزر"، التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن، وايضا بالألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي، والخضراوات المطهية تعتبر من الأطباق الرئيسية لذا يجب تناولها بكمية معتدلة للحفاظ على صحة جيدة.

* الإعتدال في تناول المقبلات (كالمقالي والمعجنات) والحلويات، لأنها غنية بالدهون والأملاح والسكريات.

* تناول ثلاث وجبات خلال هذا الشهر المبارك يعتبر أساسي كما خلال أيام السنة العادية كلها، فتناول الإفطار، وجبة خفيفة في الليل والسحور يجنبك تناول الطعام باستمرار خلال الساعات بين الإفطار والسحور.

* مع ارتفاع درجات الحرارة وزيادة عدد ساعات الصوم إلى حوالى 16-17 ساعة تقريبًا فيجب الحرص على تناول الماء الكافى بين الأفطار والسحور، وذلك لتجنب الجفاف ومد الجسم بالسوائل الضرورية.

أغذيه يجب تجنبها:-

* تجنب تناول الأطعمة المملحة، مثل المعلبات والأغذية المصنعة والمكسرات المملحة والمخللات، لأنها قد تزيد شعورك بالعطش خلال فترة الصيام.

* يجب عدم تناول الحلوى بعد وجبة الإفطار مباشرة، حيث أنها تسبب التأخير في عملية الهضم، بالإضافة إلى ذلك، يحدث إضطراب في مستوى السكر في الدم؛ مما يؤدي إلى ازدياد الرغبة في تناول المزيد من الحلويات، لذا يفضل تناولها بعد ساعتين إلى ثلاثة من تناول الإفطار، علي أن نتناول نوعًا واحدًا من الحلوي، بحيث لا تتجاوز القطعة مقدار حجم ثلاثة أصابع، لنحدد كمية السعرات الحرارية، التي تتناولها خلال شهر رمضان.

* تجنب كثرة تناول المشروبات المدرة للبول مثل الشاى و القهوة.

* قد يؤدي التغيير في روتين تناول الطعام إلى حدوث الإمساك، ولكي نتجنب حدوث هذا الأمر يجب أن نحرص على أن تناول كمية وافرة من الخضراوات والفاكهة والحبوب الكاملة والبقوليات، شرب كمية كافية من الماء، ممارسة نوع من النشاط البدني خلال اليوم.