طريقه سهلة وبسيطة لعمل فطاير "الدجاجة الشهية"

مقادير الحشو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
ضرسان كبيران من الثوم المفروم ناعم.
قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج مفروم إلى قطع صغيرة.
حبة كبيرة من الكوسا مفرومة مكعبات حسب الرغبة.
حبتان متوسطتا الحجم من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة.
نصف حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مفرومة.
نصف حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء مفرومة.
حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

مقادير للتزيين
بيضة واحدة متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير
ضعي السكر الأبيض في وعاء صغير، وأضيفي إليه نصف كوب من الماء الدافئ، وذوبي السكر، ثم أضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 15 دقيق حتى يتضاعف حجمها.

ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح والبيكنج باودر، وثم أضيفي الزيت إلى الخليط مع التحريك حتى يمتزجا معا.

أضيفي الحليب والماء تدريجيا حتى تصبح لديك عجينة متماسكة وطرية وملساء.
غطي العجينة جيدا ثم ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
يمكنك وضع جميع المكونات في محضر الطعام واتركي خليط العجينة لمدة 5 دقائق بعد الانتهاء من العجن، وذلك لتحصلي على عجينة ملساء وطرية أكثر.

ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار، وأضيفي إليه البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل البصل، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.

أضيفي الثوم المفروم والفليفلة المفرومة ومكعبات الكوسا، وقلبي لمدة 4 دقائق على نار هادئة مع تغطية الوعاء.

أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات واستمري بالتقليب حتى تذبل الكوسا، ثم أضيفي مكعبات الجزر والكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين.

أضيفي مكعبات الطماطم واتركيها على النار حتى تذبل.
أضيفي صلصة الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الحشوة.
قطعي العجينة وشكلي منها أقراص صغيرة ثم شكليها حسب الرغبة على شكل مثلثات أو دوائر.
إحشي فطاير دجاج وادهني وجهها بصفار البيض، ورشي عليها حبة البركة وضعيها في الفرن واخبزيها حتى تصبح لونها ذهبية وتنضج تماما.

ضعي فطاير الدجاج في طبق كبير وقدميها كطبق جانبي مع اللبن والسلطة.