دراسة تحذر من الإصابة بالإسهال بسبب البكتريا
حذر المعهد الألماني لتقييم المخاطر من تزايد كبير في بكتيريا العطيفة التي تتسبب في الإصابة بأنواع من الإسهال وتنتقل كثيراً عبر لحوم الطيور.
وذكر رئيس المعهد أندريا هينزل في تصريح لمجموعة فونكه الإعلامية أن هناك 70 ألف إلى 75 ألف حالة إصابة بهذه الأنواع من الإسهال سنوياً مضيفاً "وهناك تزايد قوي لبكتريا العطيفة".
وأوضح الخبير الألماني أن معظم المصابين من الشباب بين سن 18 و 25 عاماً.
كما أشار هينزل إلى أن أحد أسباب هذه الإصابات هو جهل الناس بالطريقة المثلى للتعامل مع المواد الغذائية وقال "علينا أن نهتهم بنظافة المطبخ وتعقيمه من البكتريا".
وساق هينزل مثالا على ضرورة تجنب التلوث البكتيري قائلاً "التقت مجموعة من الشباب في حفل شواء، وهنا يمسك أحدهم ورك دجاجة نيئاً ثم يأخذ بنفس اليد نقانق مشوية من على الشواية، من يأكل هذه النقانق يأخذ معها بكتريا تكفيه للإصابة بالإسهال لمدة خمسة أيام".
وأوضح هينزل أن نحو مليون ألماني يعانون سنوياً من تسمم غذائي مرة واحدة على الأقل، سواء بسبب الفيروسات أو البكتيريا أو الطفيليات أو السموم البكتيرية، وغالباً ما يكون السبب في ذلك منتجات معروفة تماماً مثل اللحم النيء وخاصة لحم الطيور ومنتجات الحليب غير المبستر و البيض النيء".
