طريقة عمل الكوارع

الكمية : 4 شخص | أشخاص

وقت التحضير : 240 دقيقة

طريقة عمل الكوارع مع شوربة الطماطم المتبلة بالبهارات يمكن تحضيرها للأشخاص الذين يحبون الطعم القوي و الأكلات الدسمة من خلال وصفة مجربة، لكن هذه الوصفة تحتاج لوقت طويل بالطهي ، و كذلك التنظيف إن لم تتوفر خدمة التنظيف في محل بيعها. 

لك أن تحضري الكوارع كشوربة حمراء بالطماطم المتبلة بالبهارات و البصل و الثوم المهروس على طريقة مدون الطعام ( الرجل البيتي  The Domestic Man) بهذه التوليفة مع المكونات ، و من بعد الحصول على الشوربة لك أن تعدي منها فتة كوارع مع الأرز و الخبز .

1 ½ كيلو جرام كوارع غنم

1 حبة بصل

1 علبة طماطم مقشرة

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة كركم

1 حبة زنجبيل مهروس

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

3 فص ثوم مهروس

1 ورقة غار

4 كوب ماء

½ كوب كزبرة طازجة مفرومة

•للبدء يمكن الحصول على شوربة الكوارع مع نكهة التحميص في الفرن أولاً و شواءها لمدة 10 دقائق قبل السلق . 

•توضع الكوارع في قدر كبير على النار مع الماء و الملح. 

•يوضع في خلاط المطبخ كلاً من البصل و الثوم و البهارات و الطماطم و تخلط معاً لدقيقة ثم تضاف إلى الكوارع أثناء السلق مع ورقة الغار. 

•حالما تبدأ شوربة الكوارع بالغليان ، يغطى القدر و يترك على نار هادئة لمدة 4 ساعات حتى تستوي تماماً .

•من بعد أن تستوي شوربة الكوارع ، تكون قد تتبلت بصلصة التوابل و الطماطم و البصل و تكون جاهزة لتؤكل مع الأرز و الخبز لعمل فتة كوارع ، أو تناول شوربة الكوارع المزينة بالكزبرة المفرومة على حدى .