وصفة القرنبيط بالبشاميل الشهية
المقاديركيلو من القرنبيط.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مقادير الحشوة
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
حبتان كبيرتان من الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
مقادير البشاميل
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
نصف كوب كبير من الدقيق.
ثلث ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
4 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
كوب كبير من الجبن المبروش.
طريقة التحضير
قطعي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة واغسليها بالماء.
ضعي وعاء على النار وأضيفي إليه الماء والملح واتركيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه زهرات القرنبيط، واتركيه على النار يغلي لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى ينضج القرنبيط.
يمكنك ترك القرنبيط ينضج قليلا حيث أنك ستقومين بقليه بالزيت.
ضعي الزيت النباتي والزبدة في مقلاة على النار واتركيه على النار حتى يحمى.
صفي زهرات القرنبيط من الماء، ثم أضيفي إليه الملح وإقليه بالزيت الحامي حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم ضعيه في مصفاة واتركيه حتى يصفى الزيت عنه.
ضعي الزبدة والزيت النباتي في وعاء على النار، وأضيفي إليه البصل المفروم وقلبيه على النار مع إضافة رشة من الملح وقلبيه حتى يذبل تماما.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقلبيه حتى يجف الماء عنه ويتغير لونه، ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة والهيل والفلفل الأحمر المطحون مع التحريك واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
قطعي حبتا الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها إلى اللحم المفروم وقلبيها لمدة 3 دقائق مع رشة من الملح في حالة أنها تحتاج إلى الملح.
ضعي الزيت والزبدة في وعاء على النار، واتركيها حتى تحمى، ثم أضيفي إليها الدقيق وقلبيه مع خليط الزبدة حتى تفوح رائحة الدقيق المحمص.
أضيفي الحليب إلى الدقيق المحمص واضربيه بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق مع إضافة الملح الناعم ثم أعيديه إلى النار مع الاستمرار بالخفق.
ضعي طبقة رقيقة من البشاميل في قاع طبق البايركس، ثم وزعي طبقة من القرنبيط المقلي في الطبق ثم وزعي حشوة اللحم المفروم.
ثم ضعي طبقة من القرنبيط والبشاميل ثم رشي الجبن المبروش فوق البشاميل ووزعيه جيدا.
إخبزيها في الفرن وحمريها ثم قدميها كطبق جانبي في وجبة الغذاء.
