طريقة عمل سمك موسى بالخضار
المقادير:
3 حبات من سمك موسى
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من بهارات السمك
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة ونصف من الكمون المطحون
كوبان كبيران من الدقيق
زيت نباتي حسب الحاجة
مقادير الخضار:
3 حبات من الجزر متوسطة الحجم
حبتان كبيرتان من الكوسا
حبة باذنجان متوسطة الحجم
حبة فليفلة كبيرة خضراء
حبة فليفلة كبيرة حمراء اللون
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
علبة من النودلز
مكعب من الماجي
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
ملعقة ونصف من النشا.
طريقة التحضير:
1- أغسلي سَمك موسى جيدا وازيلي القشور منها ثم الجلد والحسك وقطعيها شرائح، ويمكنك أحضار فيليه سَمك موسى جاهز.
2- ضعي فيليه سَمك موسى في وعاء عميق وأضيفي إليه الكمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات وقلبيه حتى تمتزج البهارات مع السمك تماما واتركيه منقوع لمدة نصف ساعة.
3- ضعي الزيت في مقلاة عميقة ثم غمسي شرائح سَمك موسى المتبلة في الدقيق واقليها بالزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4- قطعي الكوسا والباذنجان إلى أصابع طويلة ثم ضعيها في مقلاة كبيرة مع الزيت وأضيفي إليها رشة من الملح وقلبيها على نار عالية حتى تذبل.
5- قطعي حبات الجزر والفليفلة الملونة إلى أصابع طويلة ورقيقة ثم اقليها بالزيت الحامي وقلبيها على نار عالية مع التحريك المستمر حتى تذبل الخضار قليلا.
6- أحضري وعاء به ماء مغلي وساخن وضعي به النودلز بعد تكسيرها إلى نصفين ثم اتركيها منقوعة حتى تصبح طرية وتتشرب كل الماء.
7- ضعي الخضار المقلية في وعاء كبير وعميق وأضيفي إليه النودلز ملعقة من الصويا صوص وحركي المكونات جيدا حتى تختلط معا وتتجانس الخضار مع النودلز.
8- ضعي كوب ونصف من الماء في وعاء عميق وضعيه على النار واضيفي إليه مكعب الماجي والنشا والصويا صوص واستمري بالتحريك حتى يصبح المزيج متجانسا.
9- أضيفي فيليه سمك موسى المقلي إلى المزيج واتركيه على نار مرتفعة حتى يغلف الصوص فيليه سمك موسى ويصبح المزيج كثيفا.
10- ضعي فيليه سمك موسى في طبق للتقديم، قدميه كطبق رئيسي مع طبق الخضار المقلية الشهي.
