طريقة عمل سمك موسى بالخضار

3 حبات من الجزر متوسطة الحجم
حبتان كبيرتان من الكوسا
حبة باذنجان متوسطة الحجم
حبة فليفلة كبيرة خضراء
حبة فليفلة كبيرة حمراء اللون
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
علبة من النودلز
مكعب من الماجي
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
ملعقة ونصف من النشا.


طريقة التحضير:

1- أغسلي سَمك موسى جيدا وازيلي القشور منها ثم الجلد والحسك وقطعيها شرائح، ويمكنك أحضار فيليه سَمك موسى جاهز.

2- ضعي فيليه سَمك موسى في وعاء عميق وأضيفي إليه الكمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات وقلبيه حتى تمتزج البهارات مع السمك تماما واتركيه منقوع لمدة نصف ساعة.

3- ضعي الزيت في مقلاة عميقة ثم غمسي شرائح سَمك موسى المتبلة في الدقيق واقليها بالزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبيًا.

4- قطعي الكوسا والباذنجان إلى أصابع طويلة ثم ضعيها في مقلاة كبيرة مع الزيت وأضيفي إليها رشة من الملح وقلبيها على نار عالية حتى تذبل.

5- قطعي حبات الجزر والفليفلة الملونة إلى أصابع طويلة ورقيقة ثم اقليها بالزيت الحامي وقلبيها على نار عالية مع التحريك المستمر حتى تذبل الخضار قليلا.

6- أحضري وعاء به ماء مغلي وساخن وضعي به النودلز بعد تكسيرها إلى نصفين ثم اتركيها منقوعة حتى تصبح طرية وتتشرب كل الماء.

7- ضعي الخضار المقلية في وعاء كبير وعميق وأضيفي إليه النودلز ملعقة من الصويا صوص وحركي المكونات جيدا حتى تختلط معا وتتجانس الخضار مع النودلز.

8- ضعي كوب ونصف من الماء في وعاء عميق وضعيه على النار واضيفي إليه مكعب الماجي والنشا والصويا صوص واستمري بالتحريك حتى يصبح المزيج متجانسا.

9- أضيفي فيليه سمك موسى المقلي إلى المزيج واتركيه على نار مرتفعة حتى يغلف الصوص فيليه سمك موسى ويصبح المزيج كثيفا.

10- ضعي فيليه سمك موسى في طبق للتقديم، قدميه كطبق رئيسي مع طبق الخضار المقلية الشهي.