طبيب سعودي يحذر مرضى القلب من هذه الاجبان
مرضى القلب هم من اكثر المرضى عرضة لتفاقم حالتهم الصحية نحو الأسوأ و حتى للوفاة، و بالتالي يجب عليهم الحرص في اتباع نظام حياتي صحي و سليم يبدأ بتناول الاطعمة المناسبة لهم.
ويجري الحديث دوماً عن فوائد الاجبانلمرضى القلب، و كذلك عن مضارها بالنسبة لبعض انواع هذه الاجبان.
في هذا الصدد، حذر أستاذ أبحاث المسرطنات الدكتور فهد الخضيري، في مقابلة له على قناة "ام بي سي" الفضائية مرضى القلب من تناول الاجبان السائلة بالتحديد، كونها تحتوي على دهون عالية تؤثر على السمنة و مرضى القلب.
واشار د. الخضيري انه وعلى العكس مما يشاع، فإن الاجبان السائلة لا تحوي مواداً سرطانية وإنما هي غنية بالدهون التي يمكن ان تفاقم من وضع مرضى القلب الصحي.
واضرار الاجبان السائلة تعتمد على كونها قليلة الدسم او كاملة الدسم، بالنظر لكمية و نسبة الدهون الموجودة فيها، لكنها تعتبر من اخطر انواع الجبنة على الصحة و تحديداً مرضى القلب و السكري.
و يعود السبب في ذلك الى ان الجبنة بطبيعتها ليست سائلة او طرية، لذا تعمد شركات التصنيع الى اضافة كميات كبيرة من الدهون و الزيوت اليها لزيادة طرواتها و جعلها سائلة، ما يؤدي الى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم و رفع ضغط الدم و زيادة الوزن.
الاجبان الافضل لمرضى القلب
من جهة ثانية، نصح د. الخضيري مرضى القلب بتناول الاجبان البيضاء بدل الصفراء او السائلة، و على رأسها الجبنة البيضاء تليها الفيتا و القريش ثم الجبنة المطبوخة و جبنة الشرائح و المثلثات. مشدداً مرة اخرى على ضرورة تجنب الاجبان السائلة كونها اسوأ انواع الجبن على الاطلاق.
جدير بالذكر ان امراض القلب تحدث بسبب تجمع كتل من الدهن على جدران الأوعية الدموية من الداخل تقوم بتضييق مجرى الدم.
وتتكون هذه الكتل الدهنية عند تفاعل مادة الحمض الأميني "هوموسيستين" مع الكوليسترول لتتجمع على الشرايين المغذية للقلب. كما أن زيادة كمية مادة الهوموسيستين قد تتسبب بتلف المادة التي تغلف جدران الأوعية، مما يسرع في تكوين الدهن وتجمعه.
و اظهرت الأبحاث أن زيادة كمية مادة الهوموسيستين عند النساء تضاعف من نسبة الإصابة بأمراض القلب.
