طريقة مبتكرة وسهلة لعمل "سمك فيليه" بصوص الجرجير
تقدم لكِ طريقة سهلة ومبتكرة وغير تقليدية لعمل السمك الفيليه من مطبخ الشيف علي عبدالحميد.
المقادير:
أي نوع من فيليه السمك (وقار – هامور – قشر بياض)
ثوم
ليمون
ملح وفلفل أبيض
مستردة
باقة جرجير
دقيق
زيت نباتي
طريقة التحضير:
تبلي شرائح السمك بالثوم والليمون والملح والفلفل الأبيض والمستردة، ويترك لمدة ساعه لتتماسك التتبيلة جيداً.
قومي بشواء السمك في طاسه جريل مدهونه بزيت نباتي.
رصي شرائح السمك في صحن زجاج -بايركس – الفرن.
لعمل صوص الجرجير:
افرمي الجرجير ناعماً بالسكينة ، ويضع في طاسه مع ملعقتين زيت مع ملعقة دقيق خفيفه ، ويقلب دقيقة ويضاف إليه عصير ليمون وملح وفلفل ابيض وملعقة مسترده ، ثم أضيفي له كوب ماء مغلي ويتم وضع الصوص بعد ذلك علي السمك.
ضعي الصينية في الفرن حتي تمام النضج لمدة 15دقيقه ويقدم بالهنا والشفا.
