طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الثقيلة
المقادير:
طحين: كوب "متعدد الاستعمالات"
سكر: كوب
مسحوق الكاكاو: نصف كوب "غير المحلى"
مسحوق الخبز: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
صودا الخبز: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
ملح خشن: نصف ملعقة صغيرة
البيض: 1 حبة "كبير الحجم"
حليب: نصف كوب "كامل الدسم"
الزيت النباتي: ربع كوب
مستخلص الفانيليا: ملعقتان صغيرتان
قهوة: نصف كوب
ماء ساخن: نصف كوب
شوكولاتة بالحليب: كوب "رقائق - للحشوة"
قشدة حامضة: نصف كوب "للحشوة"
خلاصة الفانيليا: ملعقة صغيرة "للحشوة"
طريقة التحضير:
1- استخدمي قالب زجاجي أو سيراميكي بسماكة 8×8 إنش . إذا كنت تستخدمين قالب معدني قومي بوضع ورق الزبدة في القالب وقومي بتبطينه بالطحين من الأطراف والوسط . ثم سخني الفرن إلى 350 درجة.
2- اخلطي الطحين والسكر ومسحوق الكاكاو، ومسحوق الخميرة، وصودا الخبز، والملح في وعاء.
و أضيفي للخليط السابق البيض، الحليب، الزيت، الفانيلا واخلطيهم ببطء في العجانة الخاصة بك أو الخلاط حتى يتمازج. ثم زيدي السرعة للوسط واتركيهم لمدة 2 دقيقة.
3- أضيفي الماء المغلي بالتدريج، ثم أضيفي الزبدة، حتى تشعري أن الخليط متمازج وأصبح رقيقاً.
صبي الخليط في القالب أو الصينية، ثم اتركيها حتى تخبز لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة، أو حتى تمرري المسواك الخشبي ويخرج نظيفاً.
4- اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق في حرارة الغرفة .وبينما تقومين بتبريدها أعدي كريمة الحشو.
5- طريقة تحضير الحشوة: في وعاء متوسط الحجم ضعي رقائق الشوكولاتة، وقومي بوضعها في المايكروويف لمدة 30 ثانية وحرارة تسخين 50%، وزيديها قليلاً حتى يذوب، ثم أضيفي الكريمة الحامضة والفانيلا ثم قومي بالتقليب بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يتمازج ثم أضيفي الكريمة للكيكة وقدميها.
