أسهل طريقة لعمل الحبار المحشي بالأرز.. تعرفي عليها
يعتبر الحبار من الأكلات اللذيذة المحببة للكبار والصغار، كما أن يحتوي علي العديد من الفوائد الصحية فهو يساعد الجسم على امتصاص والاستفادة من الحديد "النحاس"، حيث يلعب دورا هاما في التمثيل الغذائي وتكوين الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء" ونقص معدن النحاس يؤدي للإصابة بالأنميا, وغيره من العديد من الفوائد الصحية التي لا حصر لها، وإليكي طريقة عمل الحبار المحشي بالأرز:
المقادير:
1 كيلو سمك حبار
1 كوب أرز
1 كوب زيت
نصف كوب صلصة طماطم
نصف كوب مرقة سمك "إن وجد"
1 بصلة مفرومة
قطعة من قشر القرفة
2 حبة قرنفل
1 ملعقة خل
ملح
فلفل أسمر مطحون
طريقة التحضير:
1– ننظف الحبار جيداً، نقوم بنزع الرأس والمجسات الملحقة به وينظيف الجلد والمجسات بفركها بقطعة قماش مغموسة في الملح الخشن ثم نغسلها جيداً بالماء.
2– ننزع العمود الفقري الشفاف من الداخل، ننزعه أو نفركه ثم نجففه ونقطع 4 من الحبار إلى قطع صغيرة.
3– نقوم بتسخين ملعقة زيت ثم نقلى البصل المبشور حتى يصفر لونه ثم نضيف الأرز المغسول، ونحركه بملعقة فوق نار هادئة.
4– نضيف صلصة الطماطم مع قليل من الماء، ثن نضيف القرفة والقرنفل والحبار المقطع والملح والفلفل ونقلب الخليط ثم نتركه على النار الهادئة حتى يغلى ويتشرب السائل، ثم يتم إزالة قشرة القرفة وحبتا القرنفل.
5– نحشى الحبارات المغسولة بخلطة الأرز ويجب مراعاة عدم ملئها تماماً، ثم نخيط فوهاتها.
6– تغلي في زيت مقدوح ثم نضيف الخل ومرقة السمك ويقلب، ثم نغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الحبار، يمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر، ثم تقدم على طبق.
