طريقة عمل موكا بكريمة الشوكولاتة

600 مل من الكريمة المخفوقة
50 جرام من حبات البنّ
2 ملعقة صغيرة من حبيبات القهوة السريعة الذوبان
100 جرام من الشوكولاتة السوداء
صفار 6 بيضات كبيرة
50 جرام من السكر
كريمة طازجة أو كريمة مخفوقة
6 حبات بن للتقديم


ملحوظة:

أنت بحاجة إلى 6 فناجين خاصة بقهوة الإكسبرسو.

1- سخني الفرن لدرجة 150 درجة مئوية أو 300 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 2.

2- ثم ضعي الكريمة المخفوقة في قدر وتسخن قليلًا.

3- ثم تحمص حبات البنّ في مقلاة لمدة دقيقتين، ثم تضاف إلى الكريمة.

4- عند تسخن الكريمة، من دون أن تغلي، إرفعي القدر عن النار، ثم ضيفي إليها حبيبات القهوة السريعة الذوبان والشيكولاة. يقلب المزيج حتى تمام الذوبان.

5- إخلطي صفار البيض مع السكر والقليل من الملح ثم ضيفي الخليط تدريجيًا إلى كريمة القهوة الفاترة ويخفق معها، يصفى المزيج وترمى حبات البنّ منه ويوزع على فناجين التقديم.

6- توضع فناجين التقديم في صينية ويوضع فيها الماء المغلي حتى المنتصف.

7- ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وتخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة. سوف تجدي الشيكولاة جمدت مع القليل من الطراوة في وسطها.

8- تخرج الفناجين من الصينية وتحفظ في الثلاجة لبضعة ساعات. تضاف الكريمة الطازجة أو الكريمة المخفوقة فوق كل فنجان ويزين الفنجان بحبة بن قبل التقديم.

ملحوظة:
إن الشوكولاتة السوداء مفيدة لأنها تحتوي على مضادات للتأكسد، يمكن حفظ هذه الأكواب لمدة يومين في الثلاجة.