طريقة حديثة لعمل المكرونة مع البروكلي
الكمية : 4 شخص | أشخاص
وقت التحضير : 30 دقيقة
طريقة جديدة لعمل المكرونة غير التقليدية التي نعرفها عادة بالصلصة الحمراء و اللحم، هي المكرونة مع البروكلي و الخضار التي تقدم لك المذاق اللذيذ و الفوائد الصحية، و يمكن تحضيرها كطبق رئيسي او طبق جانبي لكافة افراد العائلة.
المقادير
1 رأس بروكلي متوسط الحجم
كيس واحد من المكرونة الحلزونية
1 حبة من الفلفل الرومي ملون ( أصفر، أحمر، أخضر، برتقالي، بنفسجي إن وجد)
1 جزرة حجم كبير
1 كوب فطر مقطع
2 حبة طماطم
½ كوب بقدونس
½ نصف كوب شبت
¼ كوب زبدة نباتية
2 كوب كبير من الكريمة الخاصة بالطبخ
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة فلفل أسود
¼ ملعقة فلفل أبيض
¼ ملعقة بابريكا
¼ ملعقة زعفران
2 ورقة ريحان أخضر
القليل من الزيت النباتي
طريقة التحضير
• قومي بسلق المعكرونة في قدر مع الملح والقليل من الزيت
• اغسلي البروكلي و قطعيه قطع متوسطة الحجم بدون السيقان
• ضعي الزبدة في قدر حتى تذوب، ضعي البروكلي وقلبيه في الزبدة، والزعفران والبابريكا حتى يتغير لونه
• قومي بتقطيع الفلفل الرومي بشكل طولي شرائح رفيعة، وأضيفيه إلى البروكلي، خفضي نار الغاز إلى أخفض درجة، وغطي القدر مع التقليب المستمر
• فيما بعد قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى القدر ثم أضيفي الفطر المقطع، واستمري بالتقليب حتى لا تلتصق بالقدر
• قومي ببرش الجزر برشاً كبيراً، وأضيفيه إلى القدر ثم أضيفي الملح، والفلفل الأبيض والأسود، وحركي المكونات معاً ثم غطي القدر
• إذا كانت المكوّنات جافة وبدأت بالالتصاق، أضيفي إليها ربع كوب من الماء واتركيها حتّى تنضج
• في هذه الأثناء قومي بتصفية المعكرونة من ماء السلق، واغسليها بالماء البارد وصفيها من الماء جيداً، وأضيفيها إلى القدر، ثم أضيفي كوبي الكريمة وحركي المكونات معاً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم اتركيها على الغاز لمدة خمس دقائق حتى تتسبك
• في هذه الأثناء قومي بغسل البقدونس والشبت، وافرميهم فرماً ناعماً، وأضيفيهما إلى القدر، وحركيهم مع باقي المكونات، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة، حتى تكتسب طعماً شهياً من المكوّنات المضافة
• ضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
