أسهل طريقة لعمل الأكلير بالفراولة
الأكلير وهو من الحلويات المحببة للجميع.. وصفة مميزة وشهية تناسب أحلى الجلسات.
المقادير:
كوب دقيق
ذرة ملح
4 بيض متوسط الحجم
1/2 كوب زبد غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
كوب ماء
ملعقة صغيرة سكر.
الطريقة:
المقادير كريمة الفراولة:
3 كوب فراولة مقطعة شرائح
1/2 كوب سكر بودرة
2 كوب كريمة خفق(أو كريمة لباني)
ملعقة صغيرة فانيليا.
للتغطية:
150 جرام شيكولاتة مطبخ بيضاء.
تحضير الإكلير:
اشعلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية بعدها ضعي الماء على النار في إناء الطهي ومعه السكر حتى يغلي، ثم أضيفي الزبد حتى يسيل وأضيفي الدقيق و ذرة الملح فور غليان الماء وقلبي حتى يختفي الدقيق ويتجانس المقدار وإبعدي الإناء عن النار حتى يبرد قليلاً .
بعدها أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى وقلبي حتى يختفي البيض تماماً ويتجانس ثم ضعي العجين في كيس وقومي بتشكيل قطع الإكلير بطول 5 سم في صينية مدهونة سمن وإتركي مسافة بين القطع حتى لا تلتصق وإدخلي الصينية الفرن وإتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يحمر وجه الإكلير ويتحول للون الذهبي ثم إخرجيها بعيداً عن تيارات الهواء حتى تبرد.
لتجهيز كريمة الفراولة:
إخلطي الفراولة مع السكر بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج لين ثم أضيفي كريمة الخفق و الفانيليا حتى تحصلي على كريمة هشة وبعد أن تبرد حبات الإكلير قومي بفتحها من جانب واحد بسكين مسنن ثم إدهني من الداخل بكريمة الفراولة وطبقة على سطح الإكلير من نفس الكريمة حتى إنتهاء الكمية.
ولتغطيته بالشيكولاتة البيضاء:
في حمام مائي ذوبي الشيكولاتة البيضاء حتى تسيل ثم إغمسي سطح قطع الإكلير بالشيكولاتة وضعي الإكلير بالفراولة والشيكولاتة البيضاء في طبق التقديم حتى يبرد ويقدم.
