طريقة تحضير الكرواسون بالسبانخ والجبن
المقادير:
500 جرام (باكت من عجينة الكرواسون الجاهزة).
500 جرام أوراق سبانخ مغسولة ومصفاة.
2 ملعقة زبد.
ملعقة زيت نباتي.
باقة صغيرة شبت مفروم.
باقة صغيرة كسبرة خضراء مفرومة.
رأس بصل أخضر مفرومة.
كوب جبن كريمي.
كوب جبن شيدر مبشورة.
ملح وفلفل .
للوجه:
(بياض بيضة .فلفل أسود. 5 ملاعق حليب.) تمزج معا .
طريقة التحضير:
إفردي وحدات عجينة الكرواسون بالنشابة على لوح تقطيع خشبي مرشوش بالدقيق.
في وعاء الطهي ضعي البصل المفروم وملعقة الزيت والسمن وقلبي حتى يذبل البصل.
أضيفي السبانخ والكسبرة الخضراء والشبت وقلبي حتى تذبل الخضروات قليلا وبحيث يكون لونها أخضر زاهيا ،وتبلي السبانخ بالملح والفلفل.
ثم قلبي الجبن الكريمي مع السبانخ برفق.
وزعي بملعقة صغيرة السبانخ على وحدات الكرواسون ثم رشة جبن شيدر وأغلقي الكرواسون على شكل هلال.
جهزي الوحدات ورصيها في صينية فرن مدهونة سمن. وضعيها في مكان دافيء حتى تختمر ويزداد حجمها.
إخلطي بياض البيض والحليب والفلفل الأسود وادهني وجه الكرواسون بفرشاة من البيض.
إخبزي في فرن متوسط الحرارة على 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبيا.
أخرجيها من الفرن بعيدا عن التيارات الهوائية ثم قدميها ساخنة، وبالهنا والشفا.
