طريقة تحضير كورما الدجاج الهندي
المقادير:
لبن زبادي: 6 ملاعق كبيرة
الكركم: ملعقة صغيرة
الكمون: ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
الكزبرة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
الزعفران: ثمن ملعقة صغيرة
الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)
الثوم: 4 فصوص (مهروس)
صدر الدجاج: 4 صدور (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
لوز: ملعقتان كبيرتان (مطحون)
لوز: ملعقة كبيرة (شرائح ومحمص)
الكزبرة: 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
طريقة التحضير:
1- اخلطي الكمون والكزبرة والقرفة والكركم والزعفران سويا.
2- أضيفي اللبن الزبادي لخليط البهارات.
3- أضيفي الزنجبيل والثوم للخليط حتى تمتزج النكهات.
4- أضيفي قطع الدجاج لمزيج اللبن والبهارات واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.
5- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون.
6- أضيفي الدجاج مع تتبيلة اللبن وحركي ثم خففي النار وغطي المقلاة و اتركيه لمدة 5 دقائق.
7- أزيلي الغطاء وأضيفي اللوز المطحون وقليل من الماء الساخن عند الحاجة واتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.
8- ضعي المزيج في وعاء التقديم ثم وزعي اللوز المحمص والكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.
