طريقة عمل تشيز كيك الكراميل
المقادير:
طحين: كوب "لقاعدة تشيز كيك"
طحين: ثلاث أرباع الكوب "طحين اللوز - لوز مقشر ومطحون ناعم - لقاعدة تشيز كيك"
سكر: 3 ملاعق كبيرة "لقاعدة تشيز كيك"
ملح: نصف ملعقة صغيرة "لقاعدة تشيز كيك"
القرفة: نصف ملعقة صغيرة "مطحونة - لقاعدة تشيز كيك"
الزبدة: 100 جرامًا "طرية - لقاعدة تشيز كيك"
الجبن الكريمي: 3 علب "بحرارة الغرفة - للحشو"
السكر البني: كوب ونصف "للحشو"
الفانيليا: ملعقتان صغيرتان "للحشو"
ملح: ربع ملعقة صغيرة "للحشو"
البيض: 4 حبات "للحشو"
صلصة الكراميل الجاهزة: نصف كوب "للحشو"
كريمة: نصف كوب "مخفوقة - للحشو"
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
2- جهزي صينية تشيز كيك وادهنيها بالقليل من الزبدة.
3- اخلطي الطحين وطحين اللوز والملح والقرفة والزبدة والسكر حتى تصبح كالفتات وجمعيه وضعيه في صينية التشيز كيك واضغطي المكونات جيدا في الصينية لتصنعي القاعدة.
4- اخبزي القاعدة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم اخرجيها من الفرن و ضعيها جانبا.
5- خففي حرارة الفرن لـ 325 درجة.
6- اخلطي الجبن الكريمي مع السكر البني والفانيلا والملح جيدا حتى تتمازج المكونات.
7- أضيفي البيض للخليط الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الكراميل والكريمة المخفوقة وقلبي بخفة.
8- صبي المزيج فوق قاعدة التشيز كيك المصنوعة ووزعيها جيدا.
9- أدخليها للفرن لمدة 40 دقيقة ثم خففي الفرن لحرارة 300 درجة وتابعي الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
10- اطفئي الفرن وافتحي طرفه واتركي التشيز كيك بالفرن لمدة ساعة ثم أزيليها من الفرن واتركيها لمدة ساعة لتبرد في حرارة الغرفة.
11- ضعيها بعد ذلك في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل قبل التقديم ثم قطعيها وقدميها باردة.
