طريقة تحضير قدرة باللحمة
المقادير:
1 كيلو لحم بالعظم ومسلوق مسبقًا
2 كوب ارز منقوع
1 علبة حمص حبوب
3 حبات بصل مقطع جوانح
10 فص ثوم
بهارات مشكلة "حبهان - قرنفل - ورق لورا"
1 قرن فلفل حامي
1 مكعب مرقة
لوز محمص للتزيين
زبيب للتزين
خطوات التحضير:
1- نضع قدر علي النار ونضع البصل ثم الحمص وجميع البهارت السابقة ويقلب الخليط ثم نضع اللحم المسلوق ثم نضيف ماء يكفي لنضج الارز.
2- ثم نضع الارز االبسمتي المنقوع مسبقا ثم نضع مكعب المرق اول لما يغلي الخليط نخفض درجة حرارة حتي استوا الرز وعند التقديم نضع اللوز والزبيب.
3- ثم نحضر سلطه الدقوس بجانب الارز نضع الطماطم مع الثوم والفلفل الحار والكسبرة والليمون والخل ويضرب المزيج ويقدم بجانب الارز.
